La biodiversità, ovvero la varietà di forme di vita presenti in un ecosistema, è fondamentale per la salute del pianeta e per la sostenibilità delle attività economiche.
Esatto, hai capito bene: riguarda anche te. E me, ovviamente.
Come imprenditore nel settore della distribuzione per l’Horeca hai infatti l’opportunità di contribuire attivamente alla sua tutela, integrando pratiche sostenibili nella tua azienda.
Perché sostenere la biodiversità?
La biodiversità garantisce ecosistemi resilienti, essenziali per la produzione alimentare e per la qualità delle risorse naturali. La sua perdita può compromettere la disponibilità di prodotti agricoli, influenzando negativamente l’intera filiera distributiva. Inoltre, i consumatori sono sempre più attenti alle pratiche sostenibili delle aziende, e un impegno concreto in questo ambito può migliorare la reputazione del tuo brand e rafforzare la fiducia dei clienti.
Cosa possiamo fare, concretamente?
Possiamo mettere in pista diverse azioni intelligenti, modificando leggermente il nostro business (ma senza intaccare il fatturato, stai tranquillo).
Selezione dei fornitori: collabora con produttori che adottano pratiche agricole sostenibili, come l’agricoltura biologica o biodinamica, che promuovono la diversità biologica e riducono l’impatto ambientale. Ad esempio, aziende come Sanpellegrino si impegnano nella tutela dei territori e della biodiversità, contribuendo allo sviluppo delle comunità in cui operano.
Promozione di prodotti locali e stagionali: distribuire prodotti locali e di stagione riduce l’impronta ecologica legata al trasporto e sostiene le varietà autoctone, contribuendo alla conservazione della biodiversità locale. Inoltre, valorizzare le eccellenze territoriali può differenziare la tua offerta nel mercato Horeca.
Riduzione dell’impatto ambientale: anche la tua attività operativa può fare la differenza. Adotta imballaggi sostenibili, riduci gli sprechi lungo la catena di distribuzione e ottimizza i trasporti per diminuire le emissioni di CO₂. A tua volta, scegli fornitori che utilizzano energie rinnovabili o che hanno implementato politiche di gestione ambientale.
Sta a te fare il “condottiero”
Diventa il promotore di buone pratiche sostenibili presso i tuoi clienti! Organizza eventi formativi per ristoratori e albergatori, mostrando come scegliere prodotti che rispettano la biodiversità o adottare menu che valorizzano ingredienti locali e stagionali.
I benefici di un impegno concreto
-Mitighi i rischi legati alla disponibilità delle risorse.
-Rafforzi la fedeltà dei clienti, sempre più sensibili a temi di sostenibilità.
-Crei nuove opportunità di mercato, grazie alla differenziazione dei prodotti e alla valorizzazione delle eccellenze locali.
Hai capito perché la tutela della biodiversità riguarda tutti gli imprenditori come te e me?
Ti dirò di più, come ultima cosa: verrà un momento in cui non potremo più tornare indietro.
Le aziende che si saranno adoperate in difesa di questi temi riusciranno a sopravvivere in un mercato che avrà cambiato le sue priorità. Se continuerai a fatturare senza occuparti degli aspetti ambientali resterai ai margini.
Quali pratiche hai adottato per sostenere la biodiversità? Raccontamele a mit@ristopiulombardia.it, le condividerò con la community.