…  Una bella domanda per te: un libro può aumentare il fatturato di un bar o di un ristorante? La risposta è sì. Ma non pensare che stiamo parlando della vendita di volumi cartacei. Ti sto proponendo una visione ben più allargata del tema. Vado con ordine. Ogni anno, il …

continua a leggere…

…Ciao, da domani dobbiamo diventare tutti – tu, io, i nostri migliori partner – come Piero Angela. Dobbiamo imparare a raccontare la bellezza. In tutte le cose. Ti piace questo approccio di rottura? Rottura o no funziona, e te lo dimostro con i numeri. La nuova trasmissione tv di Alberto …

continua a leggere…

…  Ciao, mentre tutti i miei collaboratori sono impegnati a mettere a punto il meraviglioso stand che Ristopiù avrà a RistorExpo, la fiera dell’Horeca che si apre domenica e si conclude mercoledì prossimo, con annessi e connessi, prodotti e servizi e superospiti (Bruno Vanzan! Salvatore De Riso!, scopri subito come …

continua a leggere…

…Ciao, la scorsa settimana, esattamente il 22 gennaio, ho pubblicato, sulla pagina Facebook del Consorzio Ursa Major, di cui sono presidente, un video molto particolare, che ti invito a guardare e riguardare più volte (non ti preoccupare, è cortissimo). In quel video spiego il potere del NOI. Troppo spesso ci …

continua a leggere…

…  Ciao! Tu scrivi ai tuoi dipendenti, li motivi, li fai sentire parte di un progetto grande, che funziona e ha successo proprio grazie alla loro presenza? Io sì. E gennaio è proprio il mese perfetto per fare il punto della situazione, per caricare le persone e soprattutto raccontare dove …

continua a leggere…

…Sì lo so, è il 4 gennaio, hai un piede nei panettoni e pandori avanzati e uno nella calza della Befana che stai riempiendo per i clienti più piccini. Poi hai già i prodotti che tireranno la volata a San Valentino, pronti per essere esposti. Poi hai i clienti di …

continua a leggere…

…In questa fine d’anno sono particolarmente sensibile alle riflessioni “planetarie”. Mi piace mettere in discussione il mio mondo professionale per capire se lo posso migliorare in qualche aspetto. Mi sono così dedicato ancor più intensamente alla lettura dei quotidiani, delle riviste di Food, del settore Horeca, di quelle di economia. Non …

continua a leggere…

…  Si narra che sia stato Walt Disney, lo “specialista” della felicità dei bambini, ad affermare: “Se puoi sognarlo puoi farlo”. Se ti parlo di sogni a ridosso del Natale non è perché io voglia distrarti dalla realtà, o condurti in un mondo fantastico, come se, appunto, ci trovassimo al …

continua a leggere…

…Le persone che abbiamo attorno fanno la differenza, lo sapevi? Molti credono che gli imprenditori siano dei self-made men. Ovvero: essendosi fatti da soli, grazie al loro talento, possono andare avanti gestendo il business unicamente in prima persona. Tutti gli altri restano dei collaterali, poco importanti, sullo sfondo. Questo atteggiamento …

continua a leggere…