Archivi categoria: Ristoranti

Cos’ho imparato al Cibus?

…La scorsa settimana si è tenuto finalmente in presenza il Cibus, a Parma. Come appartenente all’associazione Agrodipab, come hai avuto modo di leggere nel precedente post, sono stato alla fiera e ho potuto osservare… cosa? Tutto! Non mi sono perso nemmeno un caffè, un volantino, uno sguardo… ho imparato il …

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Zona bianca: come comportarsi?

…Con altissima probabilità dal 14 giugno prossimo la Lombardia entrerà in zona bianca… fa un po’ effetto ed emoziona anche entrare “in un colore” che non abbiamo mai sperimentato. Le regole restrittive si allentano e ci troviamo tutti ad affrontare nuove modalità di lavoro. Un articolo uscito sul Sole 24 …

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Da dove si riparte? E quando?

…Il Paese è una macchina complessa. Come si fa a far ripartire una macchina complessa? Quali sono le logiche? E i settori più penalizzati dalla pandemia? Li facciamo riaprire e basta? E quali sono i rischi correlati alle aperture accelerate? E alle non aperture? L’Italia sta vivendo un momento unico. …

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Amici o nemici? Amici, per ripartire insieme

…Mi ha molto, molto colpito leggere, in questi giorni, una pubblicità di Burger King relativa a vaccini per dipendenti e “concorrenti”. La cosa mi era poco chiara per cui… Ho cercato di saperne di più, veramente stranito dal fatto che un player primario del fast food aprisse le braccia ad …

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C’è certezza e certezza…

…  Con quante certezze ti confronti, ogni giorno? Migliaia. Il sole sorgerà. Aprirai il negozio. La sera arriverà. Il telegiornale darà le notizie. Le persone prenderanno un caffè nel tuo locale. La sera sarai stanco. E fin qui ci siamo: certezze granitiche. Inamovibili. Ineluttabili. Poi ci sono delle certezze più …

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I grossisti si uniscono, avanti tutta!

…Grandissime novità in arrivo per le aziende che come Ristopiù si occupano di rifornire i clienti dell’Horeca! Sono felicissimo di essere protagonista diretto di questa iniziativa e ho un grandissimo piacere nel condividerla con te. Nei giorni scorsi è stata ufficialmente costituita l’Associazione di categoria AGroDiPAB, Associazione dei grossisti della …

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Hai forse scordato qualcosa?

…Io dico di sì… Prosegui con me la lettura… “Bellissimo il locale, perfetto il magazzino, pulito e profumato il pavimento… e ai macchinari chi pensa? E con quale periodicità occorre pensarci? Il tuo impegno con la pulizia degli strumenti che usi ogni giorno deve essere, appunto… quotidiano! La macchina per …

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Non farti fregare dall’indecisione!

…Hai visto cosa è successo domenica in Lombardia e Piemonte? L’inevitabile. Appena le persone hanno potuto uscire, come da permesso del governo, si sono riversate nei centri storici e soprattutto hanno riempito bar e ristoranti! Evviva! Un segno incredibile di vitalità per il nostro settore, un vero successo! Anzi… no, …

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Quanto conta arrivare primi?

…Ciao, in questa settimana così difficile voglio raccontarti un’esperienza veramente interessante, che poi utilizzare anche per il tuo locale. Come sai, il nostro settore è stato fortemente penalizzato dalle ultime decisioni prese dal governo. Ci ritroviamo ad avere i locali che devono chiudere alle 18, con una gravissima perdita di …

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Non sei preparato? Preparati

…In questi giorni il mio telefono sta suonando incessantemente. Tutti mi chiamano e mi pongono quesiti di questo genere: -come faremo se ci obbligheranno a chiudere alle 21? come potremo ridurre ulteriormente i posti a sedere? ove andranno i clienti se non potranno sostare fuori dal locale? -il governo ce …

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