Archivi del mese: giugno 2019

Milano-Cortina, perché sì mille volte

…+8.500 unità di lavoro a tempo pieno solo nel 2026 (20 mila in totale); un indotto pari a 2 miliardi di euro; un giro d’affari complessivo pari a 4 miliardi; un’attenzione ai costi e all’impatto ambientale, al riutilizzo degli impianti. Fosse anche solo per questi numeri, cari amici imprenditori, le …

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Esisterà mai il fornitore perfetto?

…Tantissimi clienti e colleghi mi chiedono consigli su come scegliere un giusto fornitore, o addirittura vogliono sapere da me se esista il fornitore perfetto di prodotti e servizi per la ristorazione. Difficile rispondere, ma non impossibile. Come sai, tu che mi segui, io sono un appassionato ricercatore di ogni cosa …

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Cari amici NAS… grazie

…    Nei giorni passati tutta la categoria della ristorazione è balzata in prima pagina, tra le news più lette dagli utenti italiani. Il motivo? I NAS hanno effettuato controlli in 500 locali tecnici e riscontrato più violazioni di legge, che andavano dal cattivo stato di conservazione della merce, al …

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I trend, quelli veri!

…  Ciao! Secondo te i trend si inventano o sono reali? Se sono prettamente esagerati o assurdi… sono ovviamente inventati ad arte da qualcuno (aziende, blogger, giornalisti, fiere) che hanno specifici interessi a spingere questo o quel prodotto. Se sono reali, invece… nascono, crescono e continuano a durare nel tempo, …

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War is over, la guerra è finita!

…  Caro amico, come sai negli ultimi mesi, in occasione dei video realizzati per il web, mi sono presentato in tenuta mimetica, indossando i panni di Jo, il Guerriero delle Vendite. Dalla fine di maggio ho deciso di deporre elmetto, abiti e armi… e cambiare metafora. Non è più, infatti, …

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Vuoi fare il tronista? Abbiamo un problema

…  Caro amico imprenditore, oggi voglio condividere con te un tema che riguarda il nostro diretto futuro. Nostro inteso a livello sia privato che professionale. Sto parlando delle aspirazioni dei nostri figli e dei giovani italiani in generale. Come si vedono, da grandi? A quali posizioni ambiscono? Quale mestiere vorrebbero …

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La guerra tra poveri ricchi

…  Ciao, oggi ti parlo di una guerra che sta esplodendo tra categorie professionali nel mondo della ristorazione. Il tema mi sta molto a cuore e ne ho anche già parlato in altre sedi. La questione è la seguente: è in atto una competizione non corretta tra locali, ristoranti e …

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Chi vince? Chi si specializza

…Ciao! Ti è per caso capitato di passare, recentemente, presso la Stazione Centrale di Milano? O comunque presso un’altra grande stazione italiana? Cos’hai notato di particolare? Io inizio a raccontarti cosa ha colpito me, poi mi dirai tu. La stazione è un crocevia impressionante di persone, senza sosta, a ogni …

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