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Archivi categoria: Servizi
…Sono passate 24 ore dalla zona gialla di quasi tutta Italia. 24 ore da quando hai potuto riaccogliere i clienti all’interno del tuo locale. Hai messo da parte i bicchierini da caffè di carta, ma tieni sempre attivo asporto e delivery. Hai spalancato le porte e sistemato i tavolini all’aperto, …
…C’era una volta lo chef. C’era una volta il cuoco del bar, del ristorante, della trattoria. Era lui il depositario della conoscenza sui cibi, la cottura, l’impiattamento, la preparazione… e il magazzino, gli allevamenti, le calorie… E adesso? Adesso tutti vogliono diventare come chef Ruggero, il bravissimo chef che lavora …
…Lascia perdere quello che senti nei locali altrui. Lascia perdere quello che dicono guru improvvisati che vedi nei video di facebook. Quando devi sapere come sta andando un certo mercato. Quando vuoi capire su quali prodotti puntare per rinnovare per esempio il menù… affidati unicamente ai dati certi delle ricerche …
…Cara Milano, cara Monza, cara Brianza… vi scrivo, mie amate zone, non perché ho deciso di cambiare lavoro e di diventare un poeta, ma perché penso che sia giusto tributarvi, in questa situazione: -rispetto -onore -passione -un grazie sentito Siete le città che più hanno sofferto – insieme ad altre …
…Caro collega e amico imprenditore, diciamocelo. Questo è stato un anno speciale, diverso, si spera irripetibile. È stato un anno che ha minato le nostre certezze e che ne ha regalate delle altre. Come tutti, anche io sono alle prese con i bilanci personali e professionali. In merito a questi …
…Ciao, forse non lo sai, ma noi imprenditori siamo un po’ come i geni della lampada delle fiabe. Siamo capaci di stare buoni e rannicchiati per tanto tempo, senza dare fastidio nessuno, lavorando a testa bassa. Poi arriva un momento in cui anche noi ci trasformiamo e buttiamo fuori energie …
…Ti alzi sconsolato, pensando che: -non hai clienti -il locale è chiuso per almeno 2 settimane -hai merce in scadenza in magazzino -devi pagare affitto, luce, e poi la banca… meglio non pensarci -nel frattempo anche a casa devi pagare affitto, spese per i figli e così via -pensi già …
… Molto spesso il popolo italiano si comporta in maniera strana. Nei momenti di grande difficoltà è compatto, deciso, ubbidiente, sa cos’è prioritario e prosegue nella strada che gli viene indicata. In alcuni casi, altrettanto critici, perde un attimo il senso della traiettoria e si ritrova a girare in un …
…15 minuti: quando ho ascoltato il sindaco di Milano Sala spiegare la teoria dei 15 minuti mi si è aperto un mondo. Non sto parlando di una nuova scoperta scientifica capace di rivoluzionare il nostro modo di vivere, né di un medicinale che ci toglierà il virus dei piedi rapidissimamente… …
…Tra due mesi avrai già smaltito la questione-Natale. Incredibile, vero? Il tempo vola inesorabile e noi siamo qua a decidere come gestire le fette di panettone monodose rispettando le regole contro il virus e come organizzare una consegna domicilio efficace con neve, pioggia, intemperie di ogni genere. Calma, andiamo con …
