Archivi categoria: Bar

A tutta birra!

…Prendi il tuo bar. Ribaltalo. Anzi no. Ribaltati tu. No, non fisicamente. Cambia prospettiva. Inizia a guardare il mondo con occhi nuovi. A trovare soluzioni e possibilità dove prima vedevi solo stanchezza e noia. Non ti sto proponendo di mollare tutto e aprire un chiosco a Cuba (se tutti avessero …

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Il senso del “ripartire”

…  Settembre ha qualcosa di unico, magico e potente, che rende il mese quasi più importante di gennaio. Il merito è principalmente dell’anno scolastico che riprende e che porta con sé innumerevoli “conseguenze rotolanti”: – grande distribuzione e mondo del retail ne approfittano per spingere non solo i prodotti scolastici, …

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La Rinascente on demand, bella idea

…Le belle idee non si copiano mai, ma sono sempre fonte di ispirazione intelligente. Noi operiamo nel settore Horeca, La Rinascente di alta moda (anche se ha prodotti di gastronomia nel suo pacchetto). Giustamente l’azienda non si è mai dedicata in modo compiuto all’e-commerce perché niente di digitale può sostituire …

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Il nemico in azienda

…Quanti nemici ha un’azienda? Tantissimi, dentro e fuori. Uno, però, è pericolosissimo: la disaffezione dei propri dipendenti. Che non dipende da loro, ma da noi imprenditori. Perché ve ne parlo? Perché sono convinto al cento per cento che il fatturato aziendale in crescita dipende, per una buona parte, da persone …

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Il potere del sorriso

…Forse non te lo ricordi, forse non lo sai, forse non ci hai mai pensato: l’arma più potente che tu hai per conquistare il cliente è il sorriso. Tuo e dei tuoi dipendenti. Il bar e il ristorante svolgono una funzione sociale che molti sottovalutano: per un lasso di tempo …

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Connessi al bar… o no?

…Alzi la mano chi, in attesa di essere servito all’interno di un negozio, non ne approfitta per guardare lo smartphone, leggere una notizia, controllare Facebook o la posta elettronica. Siamo tutti e sempre iperconnessi, al punto che in alcune famiglie sono state istituite vere e proprie regole di comportamento per …

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Qual è la posizione ideale di un bar?

…Carissimi, come spiego anche nel mio libro Il Bar di successo, edito da FrancoAngeli, potete avere le migliori brioche del mondo, il miglior caffè della galassia, ma se il vostro bar è collocato nella posizione sbagliata, l’insuccesso sarà assicurato. Dove posizionarlo, allora, per essere certi di trovare i clienti? Semplice, …

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Il servizio al tavolo diventa “elettronico”

…Quando si parla di servizio al tavolo “elettronico”, non si deve pensare alla scomparsa del personale, bensì a una formula per valorizzare i camerieri, migliorare la customer satisfaction e allo stesso tempo aumentare il fatturato. È la tecnologia a venire in aiuto con un uno strumento che ottimizza l’esperienza di scelta del …

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