Archivi categoria: Bar

Mica sottostimi il valore di Halloween?

…Ciao! Mi è capitato di conoscere diversi imprenditori, come te, seri e scrupolosi, che di fronte a certi argomenti dimenticano per un momento di essere persone con un’azienda che ha l’obiettivo di fatturare e si trasformano in persone che seguono solo le loro passioni. Ecco qualche esempio. C’è l’imprenditore che …

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Quanto controlli la tua azienda?

…Ciao, carissimo amico imprenditore dell’Horeca. Ti vedo, come me, a partire dalle 6 di mattina, intento a: -prenderti cura di te e degli affetti familiari -fare un controllo di ciò che avviene nel mondo attraverso cellulare, tv, radio, giornali -partire e recarti presso il tuo bar e il tuo locale, …

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Lo ammetto: mi occorre un antistress…

…Ciao! Scommetto che anche tu, esattamente oggi, 30 agosto, stai pensando: -Tra due giorni è settembre, avrò organizzato tutto? -Tra tre mesi è Natale, sono già pronto con gli ordini e le idee-iniziative da proporre nel mio locale? -Ho controllato i conti, le scorte di magazzino? -Ho motivato i miei …

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Spreco, non possiamo girarci dall’altra parte

…  Ciao, oggi ti voglio parlare, caro amico imprenditore, di un tema che riguarda te, me, le nostre aziende, i nostri figli e il pianeta intero. Come già ci aveva ben spiegato Expo 2015, nel mondo non c’è cibo per tutti. O meglio: lo consumiamo male, troppo velocemente, con disparità …

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Cara barista, mannaggia a te!

…Ciao! Sono in giro per il mondo, le mie esperienze crescono, osservo, comprendo, ammiro le persone che lavorano nel nostro settore che sono per me fonte di ispirazione costante. Ogni tanto, però, mi fermo per osservare con occhio clinico quello che non funziona. E da questo trarre insegnamenti che mi …

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I superfighi di Casa Surace

…Ciao! Quando sei triste, o stanco, o semplicemente vuoi passare due minuti spensierati, ridendo di gusto e in modo aggraziato, fai come me: vai su Youtube e goditi un video di Casa Surace. Questi bravissimi ragazzi del sud raccontano in modo scanzonato le differenze tra la vita matematica e un …

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Chi vince? Chi si specializza

…Ciao! Ti è per caso capitato di passare, recentemente, presso la Stazione Centrale di Milano? O comunque presso un’altra grande stazione italiana? Cos’hai notato di particolare? Io inizio a raccontarti cosa ha colpito me, poi mi dirai tu. La stazione è un crocevia impressionante di persone, senza sosta, a ogni …

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La salute entra… al bar. Non chiudere la porta!

…  La salute sta entrando. Prepotentemente. Al bar. Al ristorante. Al supermercato. Noi siamo ancora lì che stiamo decidendo quante patatine fritte servire all’ora dell’aperitivo e il mondo, attorno a noi, sta cambiando ai 200 all’ora. Ci accorgiamo almeno dello spostamento d’aria generato? Allora, la questione è molto semplice, caro …

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In mano hai un tesoro… e non lo sai

…  Questa settimana si è tenuta a Milano Tuttofood, la fiera dedicata al cibo italiano aperta unicamente agli operatori. Non posso non condividere con te le emozioni che la visita mi ha suscitato, che sono state anche rafforzate da altri colleghi che hanno avuto la possibilità di visitare gli stand. …

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Giramento… di pizza. E non solo!

…Ciao! Quante dovrebbero essere le idee innovative che “sgorgano” dal cervello, per raggiungere il successo? Mediamente? Mille mila al giorno… Quante realizzabili? Dipende… dal grado di follia. Quante pragmaticamente intelligenti? Poche. Diciamo che le mille mila idee anche pazzerelle servono per mantenere desto il cervello e continuare a ragionare. Screma …

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