Archivi categoria: Bar

Come si colgono le occasioni?

…Ogni mattina ti alzi e ti chiedi: “Come posso migliorare il mio locale? Come posso aumentare il fatturato, introdurre novità, accontentare i clienti?”. Poi ti prepari, entri nel locale e vieni travolto dalla quotidianità, dagli impegni, dalle rogne, dalle grane da risolvere in due secondi. E poi ci sono i …

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Attenzione alla concorrenza!

…La visita al Cibus, la scorsa settimana, è stata davvero molto istruttiva. Al di là della piacevolezza degli incontri, dei meeting, del business, è stato per me interessante osservare come si sta realmente muovendo il mercato. Ecco la considerazione che voglio condividere con te: quando le cose si fanno difficili, …

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Il tuo locale è vuoto in pausa pranzo?

…Sii onesto con me: pensi davvero che adesso, a maggio 2022, il tuo locale sia vuoto dalle 12 alle 14 per colpa dello smart working? Fai un giro nel tuo quartiere: se tutti gli altri bar sono nella tua stessa situazione, potrebbe anche essere così. E se tutti gli altri …

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A Cibus? Tutti presenti!

…Dal 3 al 6 maggio si tiene a Parma Cibus, la più grande vetrina del food Made in Italy. Finalmente, dopo anni di sofferenza, tornano a parlare i grandi numeri, che il Sole 24 Ore svela e che io ti riporto di seguito. Sono attesi all’evento… -Oltre 3.000 espositori tutti …

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La formazione? Fa aumentare il fatturato

…Carissimo imprenditore, forse non lo sai, ma chi non si forma si ferma! Non è lo slogan di una scuola per ripetenti, ma una santissima verità. La formazione specifica sul tuo settore di riferimento, l’horeca, è fondamentale per: -capire come si sta muovendo il mercato -capire cosa vogliono davvero i …

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Mai più locale vuoto!

…Te lo sarai chiesto anche tu con una certa inquietudine: perché alcuni bar, anche se hanno un’offerta stellare di brioche, sono quasi sempre vuoti? Cosa non funziona, nella loro comunicazione con il cliente? Probabilmente il “clima” che si respira in quegli spazi. Tu, i collaboratori, i prodotti che servi, le …

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Fai sentire la tua voce!

…Nei giorni passati è successo qualcosa di molto importante. A Rimini è stata presentata ufficialmente DH, Distribuzione Horeca, una rivista dedicata al nostro settore, frutto delle idee scaturite dalla Rete di Impresa Distributori Horeca. Un progetto interessante, sfidante, che finalmente ci rende visibili anche agli interlocutori istituzionali. Fare sistema è …

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Tempo di pensare… al gelato

…1 aprile, niente scherzi, oggi ti invito a: -ordinare i prodotti per il pranzo di Pasqua e Pasquetta prima che sia troppo tardi, chiama il Service Center per sapere quali promo e bonus sono a tua disposizione, 800078844 -organizzare la tua visita a RistorExpo, che inizia il 3… sai già …

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In competizione con la pizzeria? Sì

…Domanda: hai mai pensato che la tua pizza, ovvero quella del bar o quella servita in trattoria o ristorante come aperitivo, possa competere con quella della pizzeria tradizionale? Se non lo hai mai fatto… devi iniziare a ragionare in tal senso, dato che il mercato è pronto e il cliente …

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Come si innova veramente?

…Tutti gli imprenditori che incontro mi chiedono: “Tu hai sempre mille idee, sei un vulcano. Ma io come faccio a innovare nel mio piccolo bar di provincia? Uno conto è lavorare a Milano, un conto nell’hinterland o in Brianza…”. Cari colleghi tutti, non funziona così. Non importa mai il Dove, …

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