Archivi categoria: Bar

Vuoi aprire un bar?

…“Molti pensano che aprire un bar sia un gioco da ragazzi. Sbagliato. Lo testimoniano i numerosi tentativi che sono finiti in un fallimento, spesso dopo pochi mesi. Dare il via a un’attività come questa richiede preparazione e competenza. Se tu non possiedi tutta l’esperienza e le informazioni necessarie, puoi (anzi, …

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I miei 10 propositi per settembre

…Carissimo, esattamente come capitò alla fine di luglio, desidero condividere con te i miei buoni propositi per quanto riguarda il mese di settembre. Siamo tutti imprenditori, siamo tutti sulla stessa barca, in un Paese che sta cercando di risollevarsi da una tempesta incredibile. Ciò detto, ecco che cosa mi ripropongo …

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Il mio angolo segreto sai qual è?

…Ognuno ha, per riflettere, un solo posto segreto, o comunque del cuore. Ora ti descrivo il mio. Si tratta della scrivania che uso in ufficio. Faccio spazio attorno a me, posizioni i fogli anche per terra, in modo da avere una visione complessiva del problema che sto affrontando. Usa tanti …

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Ho bisogno di un caffè

…Ciao, oggi ho bisogno di un caffè. Ma non di un caffè normale. Di un caffè speciale, di quelli che si trovano solamente in alcuni rarissimi bar. Però voglio anche che questo caffè buonissimo sia recuperabile e consumabili in tutti gli altri bar d’Italia. Poi ho bisogno anche di una …

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Le 10 promesse dell’imprenditore in agosto

…Ciao! Mentre tutti si apprestano ad andare in ferie, noi restiamo in prima linea. Poco importa se nel nostro locale, nella nostra azienda o sotto l’ombrellone. Mentalmente restiamo assolutamente focalizzati sul business e su ciò che ci attenderà nella stagione autunnale. Siccome non abbiamo tempo da perdere, né tu né …

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Una questione di piccioni…

…Sì, hai letto bene, non mi sono sbagliato. Oggi ti parlo di piccioni, volatili. Per la precisione di piccioni all’uva. Mi è capitato di frequentare un ristorante e di vedere un amico ordinare un piccione cucinato con l’uva, la pancetta e il liquore al mirto. Quando il piatto è arrivato …

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Quante cose sono “uniche” nella vita?

…Carissimo imprenditore, oggi voglio portarti a ragionare con me sul significato di alcune parole che usiamo con molta leggerezza. Tante, troppe volte vedo che alcuni tuoi colleghi usano frasi del tipo: “qui da noi l’unico formaggio”, “qui trovi l’unico vino biodinamico”, “gli unici spaghetti trafilati al bronzo”, “l’unico cocktail preparato …

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Come portare fuori casa il cliente?

…Problemi di salute a parte, di lavoro a parte, di tristezza a parte… nel nostro Paese la voglia di ripartire è tantissima. Gli imprenditori dei bar sono già al lavoro, le stanno studiando tutte, tra prodotti e servizi, per rialzare il fatturato. Io e la mia azienda siamo al loro …

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Che ne è della colazione? E di te?

…Siamo rimasti per tre mesi quasi a parlare unicamente d’altro. Giustamente. Prima avevamo paura. Poi rabbia. Poi abbiamo timidamente messo il naso fuori. Poi abbiamo ripreso a lavorare. Adesso stiamo correndo, ma non siamo su una pista di atletica. Siamo in una giungla e ciascuno segue una direzione sperando sai …

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L’inutilità dell’intuito… sì, proprio il tuo

…Carissimo imprenditore, hai presente il tuo formidabile intuito? Quello che ti ha permesso di scovare i trend e di diventare un uomo di successo, felice e soddisfatto? Benissimo, per un momento accantonalo. Adesso, in questa specifica e famigerata Fase 2, non ti serve. Sai perché? Sono saltati tutti gli schemi. …

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