Archivi categoria: Blog

Il potere del sorriso

…Forse non te lo ricordi, forse non lo sai, forse non ci hai mai pensato: l’arma più potente che tu hai per conquistare il cliente è il sorriso. Tuo e dei tuoi dipendenti. Il bar e il ristorante svolgono una funzione sociale che molti sottovalutano: per un lasso di tempo …

continua a leggere…

Allarme: clienti infedeli in arrivo

…Leggo sulla rivista Mark up la seguente affermazione: “Il 60,3% degli italiani che si rivolgono alla Gdo (o Dmo, secondo l’acronimo usato da Censis) per fare la spesa alimentare è infedele sia al punto di vendita sia all’insegna della catena: acquista dove più conviene”, tratta da questo articolo, che riassume …

continua a leggere…

Impariamo da Tiffany

…Lo scorso martedì, piazza del Duomo a Milano è diventata tutta azzurra. Non azzurro cielo, ma quell’azzurrino leggero che a tutte le donne fa subito venire in mente il colore del brand Tiffany. E infatti proprio Tiffany stava inaugurando, con un imponente servizio di sicurezza, il suo negozio monomarca in …

continua a leggere…

Quel profumo di tartufo

…Questa storia che sto per raccontarti può avere il seguente titolo: Le attese disattese. Se c’è una cosa che non ci possiamo permettere, in quanto imprenditori che operano nel settore Horeca, è quella di rompere il patto di fiducia che abbiamo creato con il nostro cliente. Il discorso vale per …

continua a leggere…

Cosa vede il cliente?

…Troppe volte pensiamo che il cliente sia sordo e cieco. Ammettiamolo, è così. Siamo troppo attenti a svolgere bene il nostro lavoro per accorgerci che, in realtà, ne stiamo dimenticando una buona parte. Ti faccio un esempio. Una coppia entra in un ristorante: l’ambiente è curato, alla giusta temperatura, pulito. …

continua a leggere…

Porta il cliente alla fonte!

…Ogni volta che si genera un processo di acquisto, entrano in gioco tantissime variabili. Questo è tanto più vero quando si entra nel mondo del food. Il tuo cliente, sia che tu rappresenti un bar o un ristorante, non sceglie un piatto o un locale con il desiderio di sfamarsi. …

continua a leggere…

Formazione always on

…  Carissimo, come sai a me piace viaggiare. Per lavoro. Viaggiare significa infatti esplorare, osservare, imparare, arricchire la mente e l’anima con esperienze che non riuscirei a vivere in altro modo. Il viaggio che mi impegna questa settimana è dedicato esclusivamente alla formazione, personale e professionale. Sarò infatti a Vienna …

continua a leggere…

Mi sono perso             il posizionamento

…Oggi vi voglio raccontare una storia vera. È una best practice al contrario, nel senso che ci indica in quali tortuosi percorsi si può infilare un imprenditore quando ha smarrito la ragion d’essere del suo locale. È gennaio, ci troviamo in una località turistica molto frequentata da stranieri (specie d’estate), …

continua a leggere…

Per vendere devi conoscere il prodotto!

…I professionisti dell’Academy Ristopiù Lombardia stanno predisponendo in questi giorni diverse Guide all’Acquisto delle diverse categorie di prodotto che vantiamo all’interno del Catalogo Generale. Un mio fidato commerciale, nel vedere questo lavoro gravoso, che coinvolge più aree di business, dal marketing, all’ufficio stampa, al telemarketing, alle vendite, mi ha confidato: …

continua a leggere…