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…Caro collega imprenditore, grossista dell’horeca, ti chiedi mai come sia il tuo brand, quanto valga la tua brand reputation? Il termine è ormai entrato nel vocabolario comune. Per capire di cosa si tratta analizziamo innanzitutto le parole che lo compongono. Reputation significa reputazione. Con il termine Brand invece si intende …
…Caro collega grossista dell’horeca, in questi ultimi mesi, in cui ho ripreso a muovermi per l’Italia e a incontrare altri imprenditori, partecipare alle fiere di settore, a workshop e riunioni, mi si è presentata una nuova consapevolezza, che voglio condividere con te. Anche se preparatissimi e agguerriti, molti imprenditori sono …
…Molti imprenditori, nonostante due anni bui, arrivati a questo periodo dell’anno iniziano a tirare i remi in barca. Ecco il loro ragionamento: “Quando finirà la scuola molti clienti inizieranno a scomparire, le ferie dimezzeranno la presenza delle persone negli uffici, tanti sono ancora in smart working, perché sbattersi e tenere …
…Ogni mattina ti alzi e ti chiedi: “Come posso migliorare il mio locale? Come posso aumentare il fatturato, introdurre novità, accontentare i clienti?”. Poi ti prepari, entri nel locale e vieni travolto dalla quotidianità, dagli impegni, dalle rogne, dalle grane da risolvere in due secondi. E poi ci sono i …
…Un imprenditore come te, purtroppo, può incappare in diversi errori. Per ogni errore… una perdita di denaro. Vuoi sapere qual è quello, a parer mio, più fastidioso, in quanto assolutamente evitabile? La consegna errata della merce. Faccio una premessa. Lo sia perfettamente anche tu: buona prassi dovrebbe essere sempre quella …
…La visita al Cibus, la scorsa settimana, è stata davvero molto istruttiva. Al di là della piacevolezza degli incontri, dei meeting, del business, è stato per me interessante osservare come si sta realmente muovendo il mercato. Ecco la considerazione che voglio condividere con te: quando le cose si fanno difficili, …
…Sii onesto con me: pensi davvero che adesso, a maggio 2022, il tuo locale sia vuoto dalle 12 alle 14 per colpa dello smart working? Fai un giro nel tuo quartiere: se tutti gli altri bar sono nella tua stessa situazione, potrebbe anche essere così. E se tutti gli altri …
…Molti imprenditori dell’horeca, presissimi dal lavoro nel locale, nel bar o nel ristorante, non vanno mai alle fiere di settore. Anzi, non vanno mai da nessuna parte, in quanto hanno paura di lasciare sguarnito il locale, e così facendo di perdere fatturato e clientela. Io invece ti dico: se sei …
…Dal 3 al 6 maggio si tiene a Parma Cibus, la più grande vetrina del food Made in Italy. Finalmente, dopo anni di sofferenza, tornano a parlare i grandi numeri, che il Sole 24 Ore svela e che io ti riporto di seguito. Sono attesi all’evento… -Oltre 3.000 espositori tutti …
…Carissimo imprenditore, forse non lo sai, ma chi non si forma si ferma! Non è lo slogan di una scuola per ripetenti, ma una santissima verità. La formazione specifica sul tuo settore di riferimento, l’horeca, è fondamentale per: -capire come si sta muovendo il mercato -capire cosa vogliono davvero i …
