Archivi tag: ristopiù lombardia horeca

Mai più locale vuoto!

Mai più locale vuoto!

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Pubblicato il 15 Aprile 2022 da redazione

…Te lo sarai chiesto anche tu con una certa inquietudine: perché alcuni bar, anche se hanno un’offerta stellare di brioche, sono quasi sempre vuoti? Cosa non funziona, nella loro comunicazione con il cliente? Probabilmente il “clima” che si respira in quegli spazi. Tu, i collaboratori, i prodotti che servi, le …

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Il cliente? Ha i suoi diritti

Il cliente? Ha i suoi diritti

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Pubblicato il 18 Marzo 2022 da redazione

…In un mondo di doveri… quanto pensi ai diritti? Ogni giorno sei impegnato ad essere compliant con le regole, le norme, le leggi. Paghi commercialista, fiscalista, ufficio paghe così da risultare sempre a posto e non incorrere in multe o peggio. Tutto corre così velocemente che c’è il rischio che …

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Cosa guarda il cliente nel tuo locale?

Cosa guarda il cliente nel tuo locale?

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Pubblicato il 1 Marzo 2022 da redazione

…Ciao!, noi tutti siamo così concentrati sul fare bene il nostro lavoro che a volte perdiamo di vista il comportamento del cliente. Ti faccio un esempio: tu sei certo di sapere esattamente quali sono i pensieri del tuo cliente, quando entra nel bar? Sai cosa lo spinge a tornare o …

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Sei un buon “selezionatore di fornitori”?

Sei un buon “selezionatore di fornitori”?

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Pubblicato il 14 Gennaio 2022 da redazione

…Prima di selezionare una buona aragosta, un buon Passito, una brioche innovativa, un riso stile Gualtiero Marchesi, bisogna fare un passo indietro. Questo è il mio consiglio a te imprenditore dell’Horeca. Il passo indietro consiste nel partire da chi ti consegna-consiglia quei prodotti e capire se davvero è il giusto …

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Non scappare se parlo di qualità!… e non solo

Non scappare se parlo di qualità!… e non solo

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Pubblicato il 9 Novembre 2021 da redazione

…Carissimo collega imprenditore, molto spesso i clienti (tipicamente bar, ristoranti, trattorie, hotel…) mi guardano increduli, quando parlo loro di qualità. Di servizio a valore aggiunto, di etica nel lavoro, di rispetto per il lavoro del singolo e di valore del team. Magari non mi conoscono e credono, come accade per …

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Halloween? Tutti i giorni!

Halloween? Tutti i giorni!

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Pubblicato il 29 Ottobre 2021 da redazione

…Carissimo, oggi voglio portarti a fare un ragionamento veramente ardito. Prova a seguirlo con me. Mi è capitato, nei giorni passati, di osservare alcuni video di persone che si sono recate in un grandissimo parco di divertimenti italiano in occasione delle giornate dedicate ad Halloween. Mi si è spalancato un …

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