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Archivi categoria: Ristoranti
…Io dico di sì… Prosegui con me la lettura… “Bellissimo il locale, perfetto il magazzino, pulito e profumato il pavimento… e ai macchinari chi pensa? E con quale periodicità occorre pensarci? Il tuo impegno con la pulizia degli strumenti che usi ogni giorno deve essere, appunto… quotidiano! La macchina per …
…Hai visto cosa è successo domenica in Lombardia e Piemonte? L’inevitabile. Appena le persone hanno potuto uscire, come da permesso del governo, si sono riversate nei centri storici e soprattutto hanno riempito bar e ristoranti! Evviva! Un segno incredibile di vitalità per il nostro settore, un vero successo! Anzi… no, …
…Ciao, in questa settimana così difficile voglio raccontarti un’esperienza veramente interessante, che poi utilizzare anche per il tuo locale. Come sai, il nostro settore è stato fortemente penalizzato dalle ultime decisioni prese dal governo. Ci ritroviamo ad avere i locali che devono chiudere alle 18, con una gravissima perdita di …
…In questi giorni il mio telefono sta suonando incessantemente. Tutti mi chiamano e mi pongono quesiti di questo genere: -come faremo se ci obbligheranno a chiudere alle 21? come potremo ridurre ulteriormente i posti a sedere? ove andranno i clienti se non potranno sostare fuori dal locale? -il governo ce …
…In occasione del Cibus Forum di qualche giorno fa, come da comunicati stampa, è emerso quanto segue, basato sull’indagine che Nielsen ha realizzato sull’andamento dei consumi nell’era del Covid. “Dopo il boom nel lockdown le vendite del Largo Consumo si sono stabilizzate ma continuano a mantenersi positive. Le famiglie, ormai …
…La scorsa settimana, il viceministro dell’Economia, Laura Castelli, ha pronunciato la seguente frase: “Se una persona decide di non andare più al ristorante bisogna aiutare l’imprenditore a fare un’altra attività”. Posto che le frasi estrapolate da un contesto non hanno mai molto senso, proviamo a ragionare ugualmente insieme su questo …
…Ciao, te lo chiedo perché mi pare che gli imprenditori del nostro settore stiano, in questo momento, perdendo un po’ la testa per la preoccupazione. Non sanno cosa fare nel quotidiano. Pensano al prossimo anno ma sono confusi. Cosa sta succedendo? Vi faccio un riassunto, forse ce lo stiamo tutti …
…Carissimo collega imprenditore, oggi ho una serie di scenari da farti analizzare. Mi piacerebbe che tu considerassi in quale vorresti trovarti. O in quale ti stai già effettivamente trovando. Primo scenario L’imprenditore dell’Horeca ha capito che per rialzare il fatturato in questo periodo deve assolutamente occuparsi della pulizia e della …
…Carissimo imprenditore, un saluto di tutto cuore. Come sai a me non piacciono gli allarmismi. Sono una persona positiva e guardo sempre avanti, nonostante tutto. Il coronavirus ha sparigliato le carte del nostro mercato. Va bene, lo accetto e lo accetti anche tu. Però dobbiamo avere ben chiara una cosa: …
…Dove sei? Non ti vedo. Carissimo amico imprenditore, dove sei in questi giorni? Cosa stai facendo? Perché non sei in movimento come me? Perché hai scelto la strada del silenzio? Con chi e a chi hai lasciato i tuoi amati clienti? Peraltro nel momento più difficile della loro vita? Io …
