…Il senza glutine è un tema su cui le idee degli specialisti dell’Horeca sono molto chiare e concordanti: si tratta di un trend in crescita, che continuerà a crescere. Sempre di più. Si innesta nella strategia che porta finalmente a offrire un portafoglio prodotti adeguato per chi è realmente celiaco, e …

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…Bello, il business. Ma non si vive di solo business. Se tu lo pensassi, non saresti certamente qui, su questa pagina, a leggere considerazioni sull’attualità e sul mercato, ma saresti solo impegnato a fare i conti per vedere di strappare un guadagno in più ogni giorni. Siccome non si vive …

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…C’era una volta la principessa che, insieme al suo principe, degustava tranquillamente costolette, fiorentina, spezzatino, polenta e baccalà. Ora principessa e principe, insieme a tutti i loro sudditi, assaggiano un’insalata, marsicano una mela, preferiscono le bacche e la quinoa. Per fortuna viviamo in una Repubblica! Non dobbiamo occuparci dei problemi …

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…Che strana situazione. Da una parte il Paese è inebetito da Sanremo, che giustamente sera dopo sera macina ascolti. La gente canticchia i nuovi motivetti che sente per radio ed è un po’ più felice. Dall’altra ci sono gli hater del web che ci stanno raccontando, in vista delle elezioni …

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…Ogni giorno siamo invasi da notizie di ogni genere: dalla microcronaca del quartiere ai massimi sistemi politici planetari, ci troviamo a fare uno zig-zag mentale per discriminare cosa è interessante da cosa non lo è. In realtà tutto è interessante e motivo di arricchimento culturale. I Social, i quotidiani, i …

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…Sì, hai capito bene. “Secondo me faresti bene a chiudere. Il tuo locale, intendo”. Ti sembrerà strano, ma tantissime volte questa frase mi esce dalle budella, quando entro nel locale di un mio cliente e vedo ogni genere di orrore ed errore. Non ci credi? Ti faccio qualche semplice esempio …

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