Archvi dell'anno: 2021

Amici o nemici? Amici, per ripartire insieme

…Mi ha molto, molto colpito leggere, in questi giorni, una pubblicità di Burger King relativa a vaccini per dipendenti e “concorrenti”. La cosa mi era poco chiara per cui… Ho cercato di saperne di più, veramente stranito dal fatto che un player primario del fast food aprisse le braccia ad …

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Cosa c’è oltre l’Inter?

…L’Inter ha vinto lo scudetto. Tutti contenti, di più, infervorati, commossi, grati a Conte e ai suoi ragazzi…. Sì, lo ammetto. Sono un imprenditore interista. Perché te ne parlo? Perché l’amore per l’Inter è come quello per la propria azienda. Soffri per anni, ma sei convinto che prima o poi …

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Cosa fa la mattina presto il presidente?

…Gli altri presidenti non lo so, io so per certo che: -mi alzo all’alba -faccio un po’ di attività sportiva, metto in ordine le mie idee e le strategie -faccio una colazione capace di darmi energia per tutta la giornata Poi arrivo in azienda e… Inizio a infornare. No, carissimo …

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Com’è andata ieri?

…Sono passate 24 ore dalla zona gialla di quasi tutta Italia. 24 ore da quando hai potuto riaccogliere i clienti all’interno del tuo locale. Hai messo da parte i bicchierini da caffè di carta, ma tieni sempre attivo asporto e delivery. Hai spalancato le porte e sistemato i tavolini all’aperto, …

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26 aprile, la liberazione dell’horeca

…Domenica festeggiamo la Liberazione dell’Italia dalla dittatura nazifascista. Domenica 26, con meno celebrazioni ufficiali ma con più allegria e speranza celebriamo la parziale riapertura dei bar, dei ristoranti e dei locali in genere. Premessa: non è quello che aspettavamo, non siamo contenti, anzi. Chiudere alle 22 significa far correre la …

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Cosa succede il 26 aprile?

…Tutti sanno cosa succederà in Italia il 26 aprile, tu più di tutti, imprenditore dell’Horeca. Nell’ordine: -apriranno con nuovi orari e modalità bar e ristoranti, seguendo le indicazioni delle zone arancio o gialle -si potrà riparlare di cene all’interno dei ristoranti, o meglio, all’esterno -i fatturati riprenderanno a risalire, come …

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Oggi interroghiamo…

…Ciao! Oggi voglio metterti alla prova. Voglio vedere se sei davvero pronto per la riapertura… ti ricordo che il mese di maggio e quello di giugno decreteranno non la fine della pandemia, ma delle restrizioni che ci hanno tanto piegato nell’ultimo anno. Tutti sono ai cancelli di partenza, con il …

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Chi fa a gara con chef Ruggero?

…C’era una volta lo chef. C’era una volta il cuoco del bar, del ristorante, della trattoria. Era lui il depositario della conoscenza sui cibi, la cottura, l’impiattamento, la preparazione… e il magazzino, gli allevamenti, le calorie… E adesso? Adesso tutti vogliono diventare come chef Ruggero, il bravissimo chef che lavora …

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Aiuti ai grossisti, qualcosa si muove

…Caro collega imprenditore grossista per l’Horeca, questo post è dedicato espressamente te e alle difficoltà che stai passando per colpa delle chiusure di bar, ristoranti e locali. Come sai sono il vicepresidente di AGroDiPAB, associazione grossisti della distribuzione di prodotti alimentari e bevande. In queste ultime settimane ci siamo mossi …

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2 trend di vero successo

…Lascia perdere quello che senti nei locali altrui. Lascia perdere quello che dicono guru improvvisati che vedi nei video di facebook. Quando devi sapere come sta andando un certo mercato. Quando vuoi capire su quali prodotti puntare per rinnovare per esempio il menù… affidati unicamente ai dati certi delle ricerche …

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